„Menü oder Buffet“ das ist Eure Frage.

Ich habe für Euch die Vor- und Nachteile einmal zusammengefasst:

MENÜ

Es ist eine tolle Vorstellung, wenn alle Gäste gemeinsam essen, an den Tischen bleiben und sich unterhalten können. Das Servicepersonal emsig, ruhig und professionell alle Gäste bedient.

Je nach Anzahl der Gäste ist hier der Zeit- und Personalaufwand größer, da fast alle Gäste gleichzeitig essen sollen/möchten. Mehr Personal im Service und in der Küche bedeutet folglich mehr Kosten.

Die Kommunikation zwischen den Gästen erfolgt über den längeren Zeitraum fast ausschließlich am Tisch.

Hier könntet Ihr zwischen den Gängen Reden einbauen, Eure Gäste vorstellen oder Ihr nutzt die Zeit und geht als Paar von Tisch zu Tisch für die ersten kurzen Gespräche.

BUFFET

Auch ein Buffet ist toll, denn hier kommt Bewegung in die Gesellschaft. Die Gäste kommen ins Gespräch beim Warten, tauschen sich über Speisen aus und haben eine lockere Atmosphäre, um sich kennenzulernen.

Das Servicepersonal kümmert sich derweil um die Getränke und kümmert sich um das Buffett.

Je nach Buffet-Speisen können sich hier auch die Personalkosten erhöhen z. B. bei einem Grillbuffet (Grillmeister). Auch der Zeitaufwand gleicht sich fast wieder.

Für ein Buffet müsst Ihr mehr Platz in der Location einplanen (Tische, Aufbau, Deko, Geruch der Speisen und der Brennpaste).

Das emsige Treiben lässt Euch kaum die Möglichkeit, Reden zu halten, Gäste vorstellen oder Anekdoten zu erzählen.

Also, Menü oder Büffet?  Oder eine Alternative? Auch für den Geldbeutel?!

Na klar. Die GOLDENE MITTE.

Vorspeisen am Tisch, Hauptspeisen als Büffet und im Laufe des Abends werden Desserts als Tisch-Etageren direkt serviert. So ist für jeden was dabei.

Was ist Euer Favorit?

Lasst uns gern darüber austauschen. Ich bin gespannt.

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Foto @traumklick

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